FÖRRÄTTER
Svamparancini, karljohansvamp, picklad gulbeta & tryffelkräm 185
Hummersoppa, rimmad kammussla, färsk hummer, saffranskokt fänkål & cognacsgrädde 215
Jambon noir de Bigorre med grillat surdegsbröd 225
Kalix Löjrom 30g med smörstekt surdegsbröd & klassiska tillbehör 335
Råbiff, äggula, cognac, rödlök, dijon, Karl-Johanmajonnäs, cornichong, comté &
surdegskrokant 195
Sniglar Provençale 195
Kokt halv hummer med aioli, dijonnaise & smörstekt surdegsbröd 345
Saffran, vitlök & fänkålsgratinerad halv hummer & pommes fritess 365
200g rökta räkor med aioli, dijonnaise & smörstekt surdegsbröd 190
Anklever 'au torchon', sauterneskokta gula russin, rostade pistagenötter, frissésallad & smörstekt brioche 265
HUVUDRÄTTER
Krispig potatisterrine, svart trumpetsvamp, pumpapuré, brysselkål & valnötsvinägrett 335
Hällstekt fjällröding, bakad rotselleri, grönkål, hasselnötter & hollandaise 415
Smörbakad skreirygg, rödräka, pepparrot, broccolini, vitvinssås, forellrom & kulpotatis 525
Bräserad oxkind 'bourguignon', rökt sidfläsk, morot, champinjon & tryffelpotatispuré 395
Steak frites, grillad entrecôte med tomatsallad, pommes frites & bearnaisesås 485
Grillad gödkalvsentrecôte ”boulette d’avesnes”, sauterade bönor & pommes frites 435
Råbiff, äggula, cognac, rödlök, dijon, Karl-Johanmajonnäs, cornichong, comté,
surdegskrokant & pommes frites 315
Kokt hel hummer med aioli, dijonnaise & smörstekt surdegsbröd 635
Saffran, vitlök & fänkålsgratinerad hel hummer & pommes frites 655
DESSERT & OST
Fransk osttallrik 185
Citron cheesecake, halloncoulis, rostad vit choklad & hallonsorbet 145
Crème brûlée 115
Chokladmousse med mandelkrokant & apelsin 75
En kula sorbet eller glass 45
Chokladtryffel 39
TRERÄTTERS MENY
välj mellan
Sniglar Provençale
Hummersoppa, rimmad kammussla, färsk hummer, saffranskokt fänkål & cognacsgrädde
Hällstekt fjällröding, bakad rotselleri, grönkål, hasselnötter & hollandaise
Grillad gödkalvsentrecôte ”boulette d’avesnes”, sauterade bönor & pommes frites
En fransk osttallrik med fikonmarmelad
Crème brûlée
695
VEGANSK MENY
Svamparancini, karljohansvamp, picklad gulbeta & tryffelkräm
Krispig potatisterrine, svart trumpetsvamp, pumpapuré, brysselkål & valnötsvinägret
Citroncheesecake, halloncoulis, rostad vit choklad & hallonsorbet
615