Vit sparris, 63 graders ägg, brynt smörhollandaise, krispig potatis, & lagrad comte 255

Crème Ninon, spritärtor, citronkräm, jordärtskockschips & Champagne 185

Carpaccio på lax, brynt smörvinägrett, forellrom, silverlök, hasselnötter & rosépeppar 210

Jambon noir de Bigorre med grillat surdegsbröd 210

Löjrom från Bottenviken 30 gram, Västerbottensbrioche & klassiska tillbehör 365

Fransk råbiff, dijon, kapris, cornichonger & cognac 195

Sniglar Provençale 185

Anklever au torchon, äpple, Sauternesgelé, maraconamandlar & brioche 265

Hel eller halv kokt hummer med aioli, smörstekt surdegsbröd & dijonaise 315/595

Hel eller halv saffran, vitlök och fänkålgratinerad hummer 345/625

Rökta räkor med aioli & smörstekt surdegsbröd 95/hg

Tomatarancini, grillad zucchini, ramslök, bakad tomat & kräm på bondböna 295

Bakad torskrygg, grillad hummer, rotselleri, fänkål, saffran & smörad hummerbuljong 465

Hällstekt röding, forellrom, broccolini, brödkrisp, friterad hasselbackspotatis & beurre blanc 395

Bräserat lammlägg, puylinser, rökt sidfläsk, champinjoner, lammsky & potatispuré 335

Steak frites, grillad entrecôte med tomatsallad, pommes frites & bearnaisesås 435

Grillad gödkalvsentrecôte ”boulette d’avesnes”, sauterade bönor & pommes frites 395

Fransk råbiff, dijon, kapris, cornichonger & cognac 315

Godots osttallrik 185

Choux, kardemummamousse, mandelkräm, craquelin & kanderad apelsin 115

Rabarberpavlova, inkokt rabarber, vispad kokosgrädde & rabarbersorbet 125

Crème brûlée 115

Chokladmousse med apelsinkrokant 75

En kula sorbet eller glass 45

Chokladtryffel 39

välj mellan 

Sniglar Provençale

Carpaccio på lax, brynt smörvinägrett, forellrom, silverlök, hasselnöttter & rosépeppar

Hällstekt röding, forellrom, broccolini, brödkrisp, friterad hasselbackspotatis & beurre blanc

Grillad gödkalvsentrecote ”boulette d’avesnes”, sauterade bönor & pommes frites

En bit Fransk ost med fikonmarmelad

Crème brûlée

675

Crème Ninon, spritärtor, citronkräm, jordärtskockschips & Champagne

Tomatarancini, grillad zucchini, ramslök, bakad tomat & kräm på bondböna

Rabarberpavlova, inkokt rabarber, vispad kokosgrädde & rabarbersorbet

545