FÖRRÄTTER
Vol-au-vent, toppmurklor, vit sparris, ramslökskapris & ramslökskräm 185
Vit sparris, parmesankräm, Mangalica-skinka, ägg 63° & gremolata 215
Jambon noir de Bigorre med grillat surdegsbröd 210
Kalix Löjrom 30g med krispig potatiskaka & klassiska tillbehör 365
Fransk råbiff, dijon, kapris, cornichonger & cognac 195
Sniglar Provençale 185
Anklever au torchon, äpple, Sauternesgelé, marconamandlar & brioche 265
Rostat märgben, 10g störkaviar, syrad schallotenlök, citronkräm & grillat surdegsbröd
SKALDJUR
Hel eller halv kokt hummer med aioli, smörstekt surdegsbröd & dijonaise 315/595
Hel eller halv saffran, vitlök & fänkålgratinerad hummer 345/625
Rökta räkor med aioli & smörstekt surdegsbröd 95/hg
HUVUDRÄTTER
Krispig polenta, grillad zucchini, tomat, sauterade bönor, saltrostade solrosfrön & basilikamajonnäs 335
Hällstekt röding, mangold, morot, blåmusslor & musselvelouté 395
Grillad marulk, grön sparris, spritärtor, sardeller och hollandaise 455
Magret anka, Sauce Foie Gras, anklår & mandelpotatiskrokett & grillad broccolini 405
Steak frites, grillad entrecôte med tomatsallad, pommes frites & bearnaisesås 445
Grillad gödkalvsentrecôte ”boulette d’avesnes”, sauterade bönor & pommes frites 405
Fransk råbiff, dijon, kapris, cornichonger & cognac 315
DESSERT & OST
Fransk osttallrik 185
Rabarberkompott, jordgubbsorbet, maräng, punsch & creme anglaise 145
Grillad ananas, kokosglass, kokostopp & romsirap 125
Crème brûlée 115
Chokladmousse med mandelkrokant & apelsin 75
En kula sorbet eller glass 45
Chokladtryffel 39
TRERÄTTERS MENY
välj mellan
Sniglar Provençale
Vit sparris, parmesankräm, Mangalica-skinka, ägg 63° & gremolata
Hällstekt röding, mangold, morot, blåmusslor & musselvelouté
Grillad gödkalvsentrecote ”boulette d’avesnes”, sauterade bönor & pommes frites
En fransk osttallrik med fikonmarmelad
Crème brûlée
675
VEGANSK MENY
Vol-au-vent, toppmurklor, vit sparris, ramslökskapris & ramslökskräm
Krispig polenta, grillad zucchini, tomat, sauterade bönor, saltrostade solrosfrön & basilikamajonnäs
Grillad ananas, kokosglass, kokostopp & romsirap
615